Questo piatto mi fa ricordare quando l’ho mangiato tantissimi anni fa in un posto sperduto in Cina ai confini con Macao e Hong Kong che, allora, erano ancora colonie europee. Non è come siamo abituati a mangiarlo nei nostri ristoranti cinesi, qui è tutto occidentalizzato, io ho cercato di rifarlo come me lo hanno proposto lì.
- 300 g di riso Thai o Basmati (nessuno vi impedisce di usare un altro riso)
- 200 g di gamberetti sgusciati
- 200 g di piselli
- 100 g di prosciutto cotto a dadini
- 2 uova
- olio di oliva
- salsa di soia se piace
PREPARAZIONE:
Lessare il riso in acqua salata, lessare i gamberetti e cuocere i piselli. In una wok o in una padella molto grande mettere un po' di olio e dopo aver sbattuto le uova con un pizzico di sale strapazzarle. Mettere un altro po' di olio, se necessario, e aggiungere alle uova il riso, i piselli, i gamberetti ed il prosciutto cotto. Saltare il tutto per qualche minuto aggiungendo un po' di salsa di soia e servire ben caldo.
Qunato mi piace il riso alla cantonese, lo adoro, proverò sicuramente la tua ricetta!!!
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