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25 ottobre 2024

SPAGHETTI CON CAVOLO CAPPOUCCIO ROSSO E PATATE

Spaghetti con cavolo cappuccio rosso e patate
Rieccoci al World Pasta Day.
Oggi 25 ottobre 2024 si festeggia in tutto il mondo la giornata mondiale della pasta ed io non potevo mancare.
In passato ho pubblicato diverse ricette fra cui la pasta con coppa piacentina dop e pomodori secchi.
Per l'occasione ho preparato un saporito piatto di spaghetti con cavolo cappuccio rosso e patate.
La scelta è stata casuale.
Andando al mercato ho visto un bel cavolo cappuccio rosso che non trovo facilmente. L'ho comprato e ho deciso di provare l'abbinamento con la pasta insieme alle patate. Senza dilungarmi troppo vi spiego subito come ho preparato questo piatto di spaghetti, perchè mi sono piaciuti davvero tanto.

spaghetti_con_cavolo_cappuccio_rosso_e_patate

INGREDIENTI:
  • 320 g di spaghetti
  • mezzo cavolo cappuccio rosso

16 ottobre 2024

FOCACCIA GENOVESE CROCCANTE

Focaccia genovese croccante

Dopo tanta lontananza dal blog torno a voi con una ricetta fantastica per il World Bread Day 2024, la Giornata Mondiale del Pane. 

Come ogni anno non potevo mancare l'appuntamento con l'evento organizzato da Zorra

Quest'anno la scelta è caduta sulla focaccia genovese croccante che ho visto da Nicoletta che per me è una vera maga dei lievitati. 

Senza perdermi in chiacchiere vi dico solo che questa giornata è nata per ricordare come un elemento semplice come il pane può sfamare popolazioni intere e non dovrebbe mai mancare sulla tavola di ognuno.

Io ho usato tutta farina 0 mentre Nicoletta ha usato 200 g di farina per pizza e 100 g di farina di farro.


pizza_bianca_saporita_scrocchiarella

INGREDIENTI:

  • 300 g di farina 0
  • 155 g di acqua a temperatura ambiente

9 giugno 2024

RAVIOLI DI CARNE E 'NDUJA

Ravioli di carne e 'nduja
Anche se ormai fa caldo sul serio io adoro lo stesso mangiare piccante ma piccante davvero.
Fare a mano la pasta ripiena mi rilassa tanto e questa volta ho voluto provare a fare un ripieno piccante in modo molto semplice. 
Sono partita dalla ricetta dei miei ravioli di carne e mortadella e  ho aggiunto nel ripieno un bel po' di 'nduja
Una volta cotti li ho conditi semplicemente con cipolla rossa di Tropea Calabria IGP soffritta in olio evo.
Non ho voluto aggiungere neppure un po' di formaggio grattugiato.
Il risultato è stato un'esplosione di gusto davvero strepitosa.

pasta_ripiena_piccante

INGREDIENTI:
(per la sfoglia)